Як приготувати гарбузовий суп з насінням

У вашому осінньому меню обов'язково повинен бути гарбузовий суп. Він допоможе пережити зміну сезонів, зігріє в перші холоди, зміцнить імунітет. І звичайно, ви відчуєте особливе задоволення від його насиченого смаку.

Супчик з гарбуза, рецепт якого ми пропонуємо вашій увазі, виходить густим, злегка гострим. У ньому будуть і насіння, і сухарики, і сир - ці інгредієнти поліпшать структуру страви і додадуть йому додаткову ситність.

Необхідні продукти (4 порції):

  • 0,7 кг гарбуза;
  • 2 картоплини;
  • 1 Морковина;
  • 1 цибулина ріпчаста;
  • 40 гр масла сливочн;
  • 0,5 шт гострого перцю;
  • 1 скл. вершків 15%;
  • паприка, Сіль, перець черн;
  • 2 ст. л. гарбузового насіння;
  • пол пучка петрушки;
  • 70 гр сиру для подачі;
  • житні або білі сухарики - теж для подачі.

Приготування - гарбузовий суп

1. Спочатку чистимо моркву і цибулину. Помаранчевий коренеплід трьом крупно, цибулю рубаємо ножем дрібно. У сковорідці підігріваємо вершкове масло - половину. Кидаємо в нього овочі і обсмажуємо до помірного рум'янцю.

2. Далі за рецептом -промиваем гарбуз, яку перед тим звільняємо від насіння і очищаємо від шкірки. Шаткуємо її кубиками, відправляємо в посуд, де будемо варити суп.

3. До гарбузі підкладаємо картоплю, очищену і порізану скибочками. Слідом пекучий перець, його чистимо від насіння і дрібно-дрібно кришимо. Далі додаємо обсмажені овочі з пательні.

4. Наливаємо невелика кількість води або бульйону (курячого, яловичого), ставимо на невеликий вогонь. Готуємо під напівприкриті кришкою до м'якості гарбуза і картоплі.

5. Занурюємо блендер прямо в ємність з продуктами, пюріруем, приправляємо паприкою, чорним перчиком і сіллю.

6. У гарячий гарбузовий суп-пюре кладемо половину масла. Вливаємо вершки, розмішуємо, даємо покипіти підлогу хвилинки - і прибираємо з плити.

7. Розливаємо гарбузовий суп по глибоким керамічним тарілках. У кожну порцію кладемо сир, порізаний кубиками. Також гарбузове насіння, підсмажені на сухій сковорідці, і порізану петрушку, а в кінці - сухарики.

Приємного апетиту!

Дуже смачний суп-пюре з гарбуза

Завантаження ...

Додати коментар

Вашу адресу email не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *